牛泡馍 (第1/1页)

    余简顺着林风徐发来的地址找着他的时候，师徒俩正在呼噜呼噜喝着胡辣汤。

    不好意思地m0了m0鼻子，余简扭捏着上前给两人道歉：“真是对不起，有点事耽搁了。”

    关山月哼唧了两声不理睬她，倒是林风徐拉开了边上的凳子，招呼：“快坐快坐，给你也来一份？”

    也不等她拒绝，大声喊了句：“老板，这里再来一份泡馍！”

    这下余简更不好意思了，低着头懦懦地说：“确实是我忘记了，有没有耽误你们？”

    “没有～这种研讨会不过就是一帮老学究聚会的藉口，来了也就吃吃喝喝，没啥正经事的。”林风徐见多不怪，安慰她，不过也觉得挺可惜，“不过来了挺多名人，老师是想借着机会让你认识认识他们的……”

    还没说完，一坨纸巾就扔到了他的脑袋上，关山月瞪他：“多嘴！”

    老头子就是Si鸭子嘴y，明明前一秒还担心得不得了，怕她出了什麽事，Si命催着他打电话联系人，後一秒就果断抛弃他，哼哼——

    林风徐端着碗转了个身，面朝着余简的方向靠了靠，还是香香软软的小姑娘可靠些……

    “关老师，谢谢您！”还没等林风徐继续聊天，就见余简突然站了起来，走到关山月面前，大大地鞠了个躬。

    人非草木，关山月对她的关Ai她都看在眼里，也记在心上，这一声“关老师”倒确实是发自内心了。

    “小姑娘让一让——牛r0U泡馍来咯！”店家拿着托盘，呈上来一个青花瓷碗，里头汤料分明，缀着几片香菜叶子，煞是可Ai。

    余简咽了咽口水，又道了声谢，这才仔细端详碗里的泡馍。牛羊r0U泡馍，最早为西周礼馔，最早的形态便是牛羊r0U羹。

    隋朝年间，出现“细供没忽羊羹”，便是牛羊r0U羹和面食混作的烹调形式。不过到了大唐年间，唐人的吃食习惯又发生了变化，羹是羹，饼是饼，似乎大家更喜欢纯粹的吃食，再加上g0ng廷御厨和市肆都擅作羹汤，倒也不算是什麽稀奇的珍馐了。

    林风徐已经喝了一碗胡辣汤，又把爪子伸向了面前的牛r0U泡馍，见余简光看不动，又催促：“快吃，老板说了，热腾腾的时候味道最好！我这也是第一次来西市，不得不说，历史古城好的就是多啊……”

    “就知道吃！脑子都快吃成猪了！”关山月在一旁接腔。

    “哎～老师——我说你可不能这麽埋汰人的啊——”

    余简听着师徒俩一言不合又开始斗嘴，笑得眯弯了眼，吹了一口烫气，喝了一口汤，汤味淡而不寡，透着一GU牛油的香气，再吃一口泡馍，又觉得r0U烂汤香肥而不腻，回味无穷。

    淋上一点辣椒油，re1a辣地吃一口，更是觉得浑身的寒意都消散了。

    林风徐吃得额上汗都出来了，还拼命地往嘴里糊，无意间抬眸看见余简的眼神，又觉得自己好像确实吃得有点粗鲁，放轻了动作，但速度一点没变。

    等一碗羊r0U泡馍下肚，他响亮地打了一个饱嗝，又好奇地看着来来往往的客人，和马不停蹄的老板，往厨房後头探了探，跟余简耳语：“小老板，这泡馍你会不会做？”

    对於一个大唐nV食官来说，这种吃食算不上什麽难事。余简放了筷子，也凑到林风徐旁边，跟他细数这牛r0U泡馍的奥秘：“……这关键的是煮r0U，牛大骨劈开，放水浸泡，夏天每隔半小时换一次水，冬天每隔一小时换一次水，要让血水充分浸泡出来……凉水下锅，煮开後撇除血沫，可得撇乾净了，不然r0U会很腥的。”

    “嗯嗯！”林风徐不停地点头，“然後呢？”

    “香料要放在袋子里头，先洗後泡，这样才能把香味激发出来，不能随意撒在汤里头，汤sE会不纯净的。等牛骨头熬两个小时，血沫都乾净了，倒上牛油脂，切成小拇指盖大小放进去，”余简捏着指节给他b划了一下，“把油熬化了，放香料包，再放浸泡好的牛r0U，多放点盐才能提香……”

    这说着说着，不仅林风徐和离着近的关山月，连附近的食客们都竖起了耳朵。老板从旁边走过，哭笑不得地大喊了一句：“哎哟，这还是同行啊？可别说了，再说下去，我这泡馍店可都开不下去了……”

    那紧张的模样，惹得食客们哄堂大笑。他们基本都是老客，一天不来吃泡馍就浑身难受，跟着老板熟悉了，自然也知道他这番话多是揶揄了。

    但余简不清楚，她赶忙闭上了嘴，又对着老板连连道歉，各家都有各家的生存之道，她僭越了。

    老板大度地摆摆手：“没事没事，你说的啊，他们哪个不知道？只是我这泡馍啊，关键还是在於香料的配b，这可是我们家传的秘方！”那可是锁在保险柜里，准备传给下一代的。

    又惹得食客们笑他，“你nV儿今年也得三岁了吧？要不咱俩结个娃娃亲，以後你把秘方传给nV婿得了！”

    笑喷了的老板一挥手上的单子：“去你的，想的美！”

    倒是豁达的脾X。

    临走的时候余简打包了好几份，带回去给酒店里嗷嗷待哺的几人，老板还不忘关照：“时间可别太长，不然馍不好吃了。”

    余简提着打包盒笑眯眯地答应，酒店一点儿不远，打个车十分钟就到了。

    老头子到底还是不放心她，遣了林风徐送她走，自个儿叼着牙签走路消食。

    “师兄，真的挺对不起的……”思来想去，余简心里头就是过意不去。

    林风徐咧嘴一笑，拍了拍她的肩膀：“别有负担。老头子刚才没跟你说，研讨会又延了两天，明儿你早点起，我来接你一起去！”

    噶？

    余简错愕地抬头，见他真诚地点头，又问：“不是说就开两天吗？”

    “本来确实是两天。可昨天一言不合，一帮子老学究吵起来，Ga0得最後不欢而散。主办方一看，事儿都没做完，也没结论，一合计就往後拖了两天……”林风徐想到昨天会场上那惊心动魄的场景就觉得心有余悸，一群人加起来都好几百岁了，怎麽说动手就动手，幸亏他拉着关山月退到了角落里，不然指不定还被殃及池鱼呢。

    “那我能问问是为什麽吵起来的吗？”

    为什麽？

    嘿——他也想知道为什麽！林风徐歪着脑袋回想了片刻，陡然睁大了眼睛，话都支支吾吾起来。

    余简皱着眉看着他，啥情况？

    一拍额头，林风徐捂着眼睛咬了咬牙：“想起来……好像是为了一只J……”

    余简：？？？