失传的面点艺术（三） (第1/1页)

    武国良眉头一皱，沉声问：“这个霓虹国的小兔崽子还没Si？”

    余简和余建平相互对视，纷纷看到了不可思议。武国良竟然认识渡边村一。

    “我这手，就是因为他断的。”武国良出声，带着冷冷的凉意，“我这辈子都记着这个兔崽子。”

    余建平小声提醒：“注意风度。”

    “风度个P！你是不知道他g了什麽！”武国良跳了起来，围着院子踱步，满腔的愤怒连余简都感受到了。

    她轻声问：“武伯伯，您跟这个渡边村一到底有什麽纠葛？”

    武国良年轻的时候，那是风光过一阵的。靠着祖传的面点手艺，再加上自己的聪慧天赋，开创了华夏首个“花式开sU”技艺，做出来的东西，不仅味道极佳，还栩栩如生，引领了一代中式面点cHa0流。

    这渡边村一不知道从哪里听说了有他这麽一号人，远渡重洋，从霓虹国来华夏学艺。那个年代，有个外国人徒弟多让人自豪啊。

    武国良也是如此，但是他留了一手，教渡边村一的只是最基础的美学设计和面点工艺，最最关键的开sU，没有教给他。可以说，那麽多徒弟，武国良没有一个是看得上的。渡边村一虽然天赋极佳，但因为他是霓虹国人，武国良更不会倾囊相授，平日里都是做做样子。

    没想到渡边村一怀恨在心，竟然在炉子里做手脚。那时候他正把制作好的面点放进油锅里，火苗一下子就窜了上来，紧接着就是一声巨大的爆炸声。

    他人是被救回来了，可是手被炸断了。好在医生技术高超，重新给他接了回去，但也差点断绝了他当厨师的活路。

    爆炸引起了周围民房的大火，伤者无数，他作为当事人，警察调查虽然清白，但街坊邻居不放过他，即使他倾家荡产赔了钱，也还是不能熄灭众怒。

    这才有了他後面半逃亡的经历。他没脸再出现在大家面前，也再也经受不住别人对他的指责。

    这个曾经高高在上的人，一下子跌落到了谷底，不仅是他的身份，还有他的内心。

    渡边村一这个家伙，放了一把火，烧了一群人，自己施施然地回了霓虹。

    武国良打听过，据说他还成为了有名的茶点大师。

    这种人，他也配？！

    “渡边村一来京城了。”余建平平静地告诉他，余光一直跟随着他的身影。

    果然，武国良更加激动了，抄起手边的钉耙就要往门外冲。

    “回来！”余建平大声喝住他。

    武国良：“你g什麽？我非要去打Si那个兔崽子！”

    站起身，余建平加快步伐走到他身边，从他手里夺过钉耙，扔到一边，拽着他重新坐下，说道：“你这年纪是越活越回去了！现在可是法治社会，打人犯法的！”

    余简听得口水一哽，呛了一口，歪过头拼命咳嗽。

    建平叔真是遵纪守法的好公民……

    “那你说怎麽办？！”武国良瞪着眼睛问他，这不行，那不行，仇不报了？

    “厨师，就要用厨师的方法报仇。你敢不敢，在b试场上赢过他？”余建平终於问出了心底的话，语气里带着挑衅。

    他了解武国良，这人平日里看着吊儿郎导不靠谱，但关键时刻从来不掉链子，而且脾气急躁，又容易被人激怒。用激将法最好不过。

    “你激我？”武国良眉毛又挑了起来，心中是满满的不服气。渡边村一做的那是啥玩意？跟他b？自己还掉身份呢！

    但也不是不行。

    余建平的这个提议倒是很和武国良的胃口，在他最擅长的领域狠狠地打败他，简直b当众扇他耳光还要丢脸。想到那个画面，武国良就桀桀笑了起来，满脸都是yy着的猥琐笑意。

    ……

    既然来了一趟，余简自然是要跟他学习一番的。

    武国良长腿伸直，先问：“你觉得你白案功夫怎麽样？”

    余简慎重地回答：“普通，b一般人好一些，但是b不上专业的。我在调味上b别人做得好些，味道要大於形状。”

    这是实话，余简的味蕾天生敏感，一副舌头能嚐出最细微的味道，所以在酱料和汤汁方面，她绝对能拔得头筹。

    但面点，光有味道是不够的。西村小和子的出现，让她意识到自己某些方面的不足。

    “那你做一个自认为最好的，给我瞧一瞧。”武国良又说，存了一份考验的意思。

    如果说到开sU技术，余简会的只有荷花sU，这还是她穿越过来後，在网上学到的。

    武国良家的厨房很大，中西式并用，这大概也是为了更好地研究新的面点。

    余简洗乾净手，紮起头发围上围裙，开始做sU皮。

    面粉、糖、猪油和水搅拌均匀r0u合成团，分成两份後，一份留白，一份染粉，切成小剂子捏成圆形。

    油皮按照颜sE，分别碾成牛舌状，从下至上卷起，然後再压扁，擀薄，卷起来，如此反覆过後，油皮就达到了理想状态。

    粉sE油皮在最外，对摺从中间往两边压，放上同样已经平整的白sE油皮，中间再包入油sU馅料，r0u成圆团。

    用刀轻轻地在表面划出花瓣的形状後，就进入到了最关键的一步——油炸。油要多，火要小，低温慢慢炸制，时不时地用汤勺舀起滚油，浇在面点之上。等到花边微微绽放，捞起来往外拨开一点，再放入油锅中炸……

    很多人在荷花sU的制作上，会选择简易的烤箱，但余简认为，没有经历过油锅的sU，不算完整的sU。

    於是最後呈到武国良面前的，便是那“荷叶罗裙一sE裁，芙蓉向脸两边开”的美景。

    “最是那一抹绿中带着红，满目皆是奼紫嫣红……”武国良喃喃开口，想要触碰荷花sU的手停了又停，复而想起什麽，掏出手机拍了张照片，不知道传给了谁，还又摁住语音键，开始说话：“看到没，这才是荷花sU，你平时做的那是什麽玩意儿，圆不隆咚的一点美感都没有！”

    等听到送达的提示音，才继续转向眼前的糕点，指尖轻碰，便听到荷花瓣清脆的断裂声，他眼睛一瞟，余简猛地打起了JiNg神。

    “炸过头了啊……”

    收回手指，便没了动作。