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    我决定开一个小甜品店。

    把卖甜品作为我的副业。

    在这个想法落实之前，我得先确认一件事情——

    先在网上查了好多甜品的种类，把常用原料的名称认了个全。照样都买来跟着博主的教学一步一步做。

    首先第一步，准备一个无水无油的盆。我买了好多同款的银色钢盆，我当然对自己的水平有清晰的认知。一次尝试指定成功不了，多准备几个以备不时之需。

    “第二步黄油融化，加入盐和糖粉打发。在筛网里按压熟蛋黄，筛入蛋黄碎搅拌均匀。”我看着频幕上的步骤，嘴里小声地念道。其实到第二步黄油融化我就卡住了。博主用的是稍微软一点的，而我要么融得过头了，盆里都能看到液体了。要么就是外壳稍软一些，内芯还很硬。推翻重来了好几次才和视频上变成一致的状态。

    “第三步，筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀揉成光滑的面团。”

    这次做的是两种口味儿的，抹茶味和可可味。

    好在我从小就给自己做饭，浑身充沛的中餐经验与技巧，揉面团可难不倒我！

    用笔把烤箱上面的英文单词都抄在本子上，挨个儿查了什么意思之后，边低头看本子边旋转按钮。按着视频上的要求进行预热——没办法，好些年不用英文了，现在已经看不懂了。顶多会说两句，Hello，Howareyou?Iamfihanks，andyou?

    预热的时候我就把揉好的小圆球放到烤盘上，用拇指按压做出花的形状。

    这次做的是入门级的玛格丽特饼干。

    “上下火150°烤20分钟。”

    趁着等候出炉的时间，打算把用过的器具都洗干净——摊着手站在被堆成一座小山的洗水槽面前，不禁质疑地感叹：我刚刚有用过这么多的盆吗？以及其他什么奇奇怪怪的东西吗？！

    怎么还有被我捏变形的勺儿？！

    不得不说，西点虽然对加入的原料有着很明确的克数，这的确对新手很友好，容易让烘焙小白建立一个“重量”的概念。可反过来讲，这算是优点也是缺点，缺点就在于——文具是真的多啊，要洗好久。

    但是结果还是很不错的，没有闻到糊味儿，没有烤糊，并且——我掰开一个饼干浅浅尝了一口，不存在夹生，也保证烤熟了。

    带着手套把烤盘从烤箱里面取出来放到桌子上放凉。

    我在手机上建了个备忘录，专门放置学会的甜点的制作方法。还给备忘录取名为：小周点心铺。

    拿了个包装袋给梁恪装了几个，准备带过去给他尝尝。

    一手端着从茶水间刚做好的，他常喝的意式浓缩，一手拎着我做的饼干。用手肘拧开门把手，用屁股撞了进去。笑眯眯地摆到他手边，托着腮请他品尝。

    他扭头看了我一眼，捏起一块儿咬了一口。

    我期待地问他：“怎么样怎么样！”

    ——没告诉他这是我做的，就想看看他的第一反应如何。毕竟我是有想好好做甜点这方面的打算的。可有些营生不是光凭着喜欢，就能够办成就能够做好的。还有考虑到和自身适配度的问题。如果我不合适，干脆趁早换一个赛道，省的耗费人力物力财力和心力。这也是我自己现在家里自学而不是直接去报一个培训辅导班的原因。

    他押了咖啡淡淡地说：“不错。”

    “嘻嘻，谢谢，”我笑着蹲在他椅子旁边，手扒在扶手上，说：“好吃吧！我做的！”

    他一听是我做的，一改之前淡定轻松的面貌。一脸惊讶地扭过看电脑屏幕的头，再次小心地捏起刚咬过的饼干，另一只手还在下面托着，生怕掉了下去，很捧场地夸赞我：“我还以为是在店里买的呢！”

    “小熊做的饼干，”他又咬了一口，边嚼边跟我说：“小熊饼干，很好吃，很好吃。”

    我被他夸张的样子整得有点儿不好意思，掐了掐他的脸颊问他：“真的假的。”

    别是故意哄我的吧……

    他又往嘴里塞了一整个饼干以示回应。

    “其实这个很简单啦，是入门级别的。很容易上手的，看看就会。”我盯着他的眼睛有些窘迫地解释道：“工序要是再繁杂一些，我可能就做不好啦……”

    我总是担心别人会对我失望，每次面临一些赞许，我都暗暗地掰着手指头想，还有几天会听到那声失望的叹息。其实我并没有他们想象中的那么好，那么全能，那么优秀。也根本做不到他们意想中期许的那样。一旦有人在我身上投入期望看好的目光，到最后的最后我肯定会把事情搞砸。而他们失望的眼神简直就像一条宣告死亡的白绫，窒息又痛苦。我不想再被凌迟了，所以倒不如提前告知：我是一条废物，不要对我有很大的希望，因为我不一定能给出你想要的反馈。

    不想受伤害，所以我选择降低期待。

    “但是没关系啊，慢慢来嘛。我相信你，”梁恪把我抱起来放到他腿上，说道：“你肯定行。”

    自从梁恪知道我最近在捣鼓小甜点后，成天给我发消息，说他今天有没有机会来尝一尝周大厨的西点。

    －“今天不行啦，做的泡芙皮火候有些大，很苦。”

    －“样子也不好看，很丑。”

    我倒在沙发上有些泄气地回梁恪消息。

    失落归失落，做烘焙的过程难免有失败的时候嘛。自我开解地想道：也很正常。我在手机上划拉翻看着其他博主分享的做泡芙的技巧，跟我的方法进行对比。

    评论下边还有好多人在讲如果遇到某某问题可以采用某某应对方法。看了几个视频之后，我默默记下了几个需要注意的点。决定明天再尝试改进。

    －“那我想尝一尝这个丑丑的苦苦的泡芙。”

    －“我还没尝过这个版本的呢。”

    梁恪小嘴叭叭的，怎么这么会说！

    突然感觉鼻子有点儿酸……

    臭小子，老是招我哭！

    一会儿我看见他，指定在他肚子上就是一拳！

    我揉了揉湿漉漉的眼角，回复他。

    －“给你送过去。”