采莲 (第2/2页)

。每每上超市，货架上摆放着诱人的莲子罐头，抑或是用密封袋精装的干莲米，还是那仿佛透着清香味的莲心茶。看到这些，眼前便会呈现出家乡六月的湖，清澈见底的湖水，自由游曳的鱼儿，如火如荼的荷花，大大小小、成熟的、未成熟的莲蓬，还有那如少女在夏日里撑着地遮阳伞般的翠绿的荷叶。

    俗有“鱼米之乡”之称的家乡，湖多塘多沟港多。湖的面积不是很大，小的只有二三百亩水面，大的超过千亩水面，有如一匹匹绿色的锦缎铺在家乡散发着江南稻米芳香的土地上。水塘或者称为池塘，那是到处可见的，就象一面面熠熠发光的银色的镜子，镶嵌在家乡美丽富饶的土地上。至于沟沟港港那是数也数不清的，就象人身上的血管一样，布满了家乡的每一个角角落落。于是，三里一桥，五里过渡，便是家乡的一大风景哦。在家乡的夏季，只要是有湖有塘有沟的地方，你就可以见到荷叶轻舞的身影，荷花飘香的姣艳，莲子成熟的低垂。

    六月荷花别样红，真正莲子成熟的季节是在阳历七月份的下旬。

    七月的早晨，太阳起的格外早，热情还特别的高，高得让人有点受不了。夏露还在荷叶边上乘凉，已被晨风抹进了湖里，滚落一串串晶莹的珍珠。荷花已是忍耐不住，争先恐后的撑开美丽的花瓣，红色的、黄色的、白色的，真奇斗艳，似乎要把整个夏季铺成一条长长的荷花之路，直达秋天的风口。莲蓬挣脱了荷花的心房，承受着夏露和阳光。有的才刚刚露出羞答答的小脸，脸上还留着青春般的淡黄色的粉刺。有的恰如二八少女的肌肤，圆润光滑，水灵灵的。有的则似初长成的大小伙儿，粗壮结实，颗粒已经饱满，充满活力的昂立水中。有的已经走向成熟，变成了茶色。有的看上去象是经过风雨，见过世面的饱经沧桑的老者，黑色的莲子在快要干枯的莲蓬壳里晃荡着，等待着人们去采摘呢。

    当湖中出现第一批茶色莲蓬时，要不了几天，便是采莲的日子了。

    在湖里采莲一般是用木船。如果是一个人去采莲的话，一定是用那种像弯月般的小五舱船了，两头尖尖的，在水中有如飞一般滑行。在家乡，主要是用于放鸭用的，因此，也叫鸭船，或者称为鸭帽船。不过用这种船采莲，划船的技术要相当高超，否则有船翻人落水的危险，没有过硬的划船技术，一般人是不敢独自一人去采莲的。如果是两三个人一起去采莲，必是划着稍大一些的长七舱船了，这种船长而平稳，一人在船尾撑篙，一人或两人在船头或船的中间采莲。

    采莲如果是以收获干莲子为主的话，采莲时，专拣颜色变黑，外壳已经变老的莲蓬，其他的则不会轻易采下来的。这种莲蓬采下来时，荷梗上已经没有了那种乳白色的汁流出来了，已经干枯了。当采莲人采得够多的时候，会找一个有一片荫凉的地方，用一把自制的剥莲叉，将莲蓬叉起来，在船帮上或是在船的横木上轻轻的敲几下，莲子就从莲蓬里面滚落出来，掉到船舱里。莲蓬壳有的就顺手扔到了湖边，第二年就成了肥料；有的将其带回家用作烧饭。一袋袋的莲子采回家后，乘着伏天的太阳，晒得莲子的表层起了一层薄薄的白色的如面粉一样的粉状物，用手一拨拉，发出哗哗的响声时，莲子就算晒干了。据说这种晒干了的莲子在泥土中埋几十年都不会发芽，也不会腐烂。足见其外壳的坚硬了。晒干了的莲子送到加工厂，去莲壳、去莲心，封袋上市。也就是我们常常在超市里见到的那种干货。

    采莲如果是第二天上市，以出售新鲜的莲蓬为主的话，则会采摘那种蓬面看上去很嫩的莲蓬，采摘下来时，荷梗里还会有一股乳白色的汁流出来。这时的莲子生吃最好，味甜且脆，如果没有通莲心的话，会有丝丝苦味，久留唇边，会让人回味半天的。

    采莲如果是用作罐头的，则要采摘稍老一些的莲蓬，表面呈咖啡色，摘下之后，莲梗上只会渗出一点点乳白色的小白珠子来，这种莲蓬采回来之后，要用手一粒一粒将莲子从里面剥出来，然后一粒粒去表壳，再用一根细小如牙签般大小的竹签，一粒粒将里面的莲心通去来，这种莲子称为通心莲。一般以湘莲为最佳，粒大且圆，也便于通心。我们在超市里看到的莲子罐头就是这种通心莲罐头。

    莲心也不会扔掉的，一般会收集起来，晒干，当茶叶用。泡出来的茶甘苦、清香，有去火润喉之功效。